Poner la cebolla en cuartos, el puerro en trozos, la patata y la zanahoria en rodajas, un chorrito de aceite, pimienta y perejil y cubrir de agua.

Tapar y cocer 5 minutos desde que tome presión.

Cuando pierda presión, abrir la olla, triturar la salsa para obtener un puré ligero y ponerlo en el fondo de una fuente refractaria. Sazonar la merluza con sal, pimienta y unas gotas de limón.

Colocar los lomos de merluza sobre la salsa caliente, cubrirlos de mayonesa e introducir la fuente en el horno para gratinar.

Servir los lomos con su salsa.

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Contribución: espaciorecetas 15/02/2013 10:51

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Los alimentos considerados ecológicos son los que se cultivan y elaboran sin abonos ni pesticidas químicos y con un uso limitado de aditivos. La Unión Europea permite que los productos alimenticios convencionales lleven hasta 3.000 aditivos, entre conservantes, colorantes, estabilizantes... En cambio, los ecológicos tienen un máximo establecido de 36 aditivos.

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