Receta de Estofado de sepia
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 1Kg. de sepias
- 4 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 1 rebanada de pan
- 1 vaso de vino blanco
- 1 ramita de perejil
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- pimentón dulce
- un poco de guindilla
- sal
Instrucciones
Cortar la sepia en dados.
Picar finamente las cebollas y cortar los pimientos en dados pequeños.
Pelar los tomates, eliminar las semillas y triturarlos.
Calentar el aceite de oliva en una cazuela de narro y agregar la sepia, las verduras picadas, una pizca de pimentón dulce, la guindilla y el
tomate triturado.
Aparte, freír la rebanada de pan y machacarla en un mortero junto con las ramitas de perejil y el ajo.
Al final añadir el vino blanco y mezclar.
Verter sobre la sepia, tapar la cazuela y dejar cocer, lentamente, hasta
que la salsa y la sepia estén en su punto.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 29/06/2012 15:44
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