Pelar, cortar la cebolla en aros finos, freír hasta que se ponga transparente y sazonar.

Cortar un limón en rodajas y exprimir el zumo de los dos limones restantes.

Hacer un corte en cada dorada, poner una rodaja de limón y sazonar el pescado.

Poner la cebolla en una fuetne, colocar encima las doradas, rociarlas con el vino y el zumo y espolvorear con el pan rallado.

Poner el pescado en el horno a 180º (precalentado) durante 20 minutos, regándolo de vez en cuando con el jugo de la cocción.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 25/01/2007 14:47

• Caballa con mozzarella
• Dorada al horno con patatas y cebolla
• Rape en salsa verde y arroz
• Lubina al horno con hierbas aromáticas
• Salpicón de langostinos

La mayonesa es muy sensible a las temperaturas y, por eso, se recomienda hacerla siempre con los huevos y el aceite a temperatura ambiente. Evita también batirla cerca del fuego, porque la proximidad del calor hace que una parte del recipiente esté más caliente que la otra, lo que genera que la salsa sea más densa por un lado que por el otro y, al final, acabe cortándose.

Más curiosidades [+]