Se pone una cazuela de barro al fuego con aceite de oliva hasta que esté muy caliente, se le agregan los ajos partidos en láminas y un poquito de guindilla.

Se vuelcan las angulas y se revuelven un poquito con tenedor de madera.

Se retiran e inmediatamente se sirven individualmente tapadas con un platito.

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Contribución: espaciorecetas 19/10/2012 12:58

• Huevos revueltos con espárragos y queso al microondas
• Ensalada de pimientos, ventresca de bonito y anchoas
• Bocadillo de atún y queso
• Milojas con langostinos
• Queso de cabra con miel y cítricos

No es muy conocido, pero hasta mediados de los años 60, en el pueblo sevillano de Coria del Río, existió una fábrica de caviar que se surtía de los esturiones que vivían en cierta parte del Guadalquivir. Se trataba de un caviar de gran calidad y bastante caro por la poca producción que tenía la fábrica. Pero en 1965 la contaminación acabó con los esturiones del río y con el caviar andaluz.

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