Limpiar las verduras, cortarlas en discos no muy gruesos y freírlas por separado en aceite.

Escurrirlas bien y colocarlas por capas en 4 platos individuales.

Freír el solomillo sazonado con sal y pimienta en un poco de aceite hasta que esté dorado; flamearlo con el coñac, cortarlo en trozos gruesos y colocarlos sobre las verduras.

Batir los huevos con la nata; sazonarlos con sal y pimienta y verterlos sobre la carne. Espolvorearlo con el queso rallado y cocerlo en el horno unos 15 minutos. Si la superficie no se hubiese dorado, gratinarlo unos minutos.

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Contribución: espaciorecetas 08/10/2006 16:44

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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