Receta de Magro de cerdo al curry y calabaza

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 500 gr de magro de cerdo cortado en dados
  • 300 gr de calabaza pelada
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de curry
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 guindillas
  • aceite
  • arroz al vapor para acompañar

Instrucciones

Cortar la calabaza en dados y reservarla.

Calentar una sartén grande o cazuela y agregar un poco de aceite y la pasta de curry y remueve.

Añade los dados de cerdo y dorar.

Verter la leche de coco, el agua y los dados de calabaza. Cocer durante 20 minutos aproximadamente. Añadir la salsa de pescado, las guindillas troceadas y el azúcar y darle vueltas.

Servir el curry picante de cerdo y calabaza acompañado de arroz cocido al vapor.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 11:15

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