Machacar en el mortero los dientes de ajo.

Agregar un poco de aceite y sal, remover bien.

Añadir el pan remojado en agua y batir la mezcla.

Ir añadiendo agua, sin dejar de remover. Dejar reposar y agregar la cebolla picada y el vinagre.

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Contribución: espaciorecetas 08/08/2007 06:25

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Aunque no sepan igual ni parezcan tener nada en común, lo cierto es que el espárrago y la cebolla, el puerro y el ajo forman parte de la familia de las Liláceas. El espárrago, concretamente, es el tallo joven de la esparraguera.

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