Receta de Tumbet
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Primer plato, Salsa o guarnición,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 2 patatas
- 8 cucharadas de tomate frito
- 1 vaso de aceite
- 2 dientes de ajo
- sal
Instrucciones
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas, ponerlas sal y dejar que escurran el amargor durante media hora.
Calentar el aceite y freír las patatas cortadas en rodajas, añadir la cebolla también en rodajas finas y dejar que se frían.
Escurrir las patatas y cebolla, y ponerlas en una fuente de horno. Freír las berenjenas, escurrirlas y colocarlas sobre las patatas. Freír los pimientos en tiras, colocarlos sobre las berenjenas y en 2 cucharadas del aceite freír los ajos en láminas.
Antes de que se quemen, añadir el tomate frito, comprobar el punto de sazón y dar unos hervores. Añadir a la fuente de forma que lo empape bien e introducir en el horno 20 minutos a 150ºC.
Este plato se puede servir, caliente, templado y frío.
Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 13:20
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