Caletar un poco de aceite en una sartén y dorar la panceta previamente cortada en dados.

Pelar y picar la cebolla y rehogar en la misma sartén unos minutos. Añadir el ajo picado y los garbanzos y saltear unos 5 minutos.

Verter el tomate, rectificar de sal y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Espolvorear el perejil picado por encima y servir.

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Contribución: espaciorecetas 08/11/2013 13:33

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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