Pela la calabaza, trocéala y ponla a cocer junto con el arroz en una cazuela con un poco de agua. Sazona, tritura con la batidora eléctrica.

Lamina dos dientes de ajo y ponlas a dorar. Añade la mitad de los piñones y espinacas. Tapa y cocina. Cuece las patatas con agua hirviendo y sal. Cocina a fuego moderado 30 minutos. Retíralas a un plato, deja que se enfríen un poco y ábrelas por la mitad.

Vacía las patatas con una cucharilla. Machaca con un tenedor la parte retirada hasta conseguir un puré y mézclalo con las espinacas y piñones. Pon las patatas vacías en una bandeja de horno, rellénalas con el relleno.

Para hacer la bechamel, pon una gotita de aceite en un puchero, añade harina y cocínala. Vierte leche, removiendo. Ralla nuez moscada, agrega los piñones restantes y sal. Cubre las patatas con bechamel y gratínalas.

Sirve las patatas sobre un poco de crema.

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Contribución: espaciorecetas 20/04/2011 15:42

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Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

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