Receta de Lentejas a la italiana
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- ½ kg de lentejas
- 1 calabacín
- 1 pimiento
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 cebolla
- ½ kg de tomates
- 8 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 dientes de ajo
- 1 laurel
- una pizca de azúcar
- unos granos de pimienta
- sal
Instrucciones
Poner las lentejas en una cazuela junto con el pimiento, ½ cebolla, el puerro y un ajo picado, la pimienta y el laurel.
Cubrirlas de agua, acercar la cazuela al fuego y cocer hasta que las lentejas estén tiernas, dependiendo del tipo de lenteja, entre 30 minutos y 1 hora en cazuela y entre 7 o 15 minutos en olla rápida. Sazonar.
Pelar y cortar la zanahoria y el calabacín en dados, pelar los tomates y pasarlos por el pasapurés y picar el resto de la cebolla y ajo.
Calentar el aceite en una sartén y freír primero la cebolla y el ajo picados y encima la zanahoria, el calabacín y por último el tomate en puré.
Antes de que tomen color, añadir las lentejas escurridas, saltearlas sobre las hortalizas y verter la cantidad justa de caldo para que queden jugosas. Dar unos hervores, probar, rectificar el punto de sazón y añadir el vinagre y el azúcar.
Servir con patatas fritas a cuadritos.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 14:12
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