Receta de Garbanzos a lo pobre
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1/2 kg de garbanzos
- 1 hoja de laurel
- 3 patatas
- 2 lonchas de tocino
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hueso de jamón
- 1 hueso de caña de ternera
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de perejil picado
- aceite y sal
Instrucciones
La noche anterior poner los garbanzos en remojo en agua templada con una pizca de sal y la hoja de laurel.
Al día siguiente empezar cortando el tocino en dados y picar finamente la cebolla y los ajos.
Escurrir los garbanzos e introducirlos en una cazuela con los huesos de jamón y de ternera, cubrir con agua caliente y dejar cocer a fuego suave 1 hora.
Pelar y cortar las patatas en dados, agregar a los garbanzos y cocer hasta que estén tiernas.
Calentar mientras un poco de aceite en una sartén y rehogar la cebolla sin que se dore.
Añadir los ajos y la harina y freir 2 minutos; agregar el tocino, el pimentón y el vino y cocer otros 5 minutos.
Incorporar el sofrito a la cazuela y dejar hervir durante unos minutos.
Servir los garbanzos escurridos y el caldo aparte.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/01/2007 08:57
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