Receta de Garbanzos a lo pobre

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1/2 kg de garbanzos
  • 1 hoja de laurel
  • 3 patatas
  • 2 lonchas de tocino
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hueso de jamón
  • 1 hueso de caña de ternera
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • aceite y sal

Instrucciones

La noche anterior poner los garbanzos en remojo en agua templada con una pizca de sal y la hoja de laurel.

Al día siguiente empezar cortando el tocino en dados y picar finamente la cebolla y los ajos.

Escurrir los garbanzos e introducirlos en una cazuela con los huesos de jamón y de ternera, cubrir con agua caliente y dejar cocer a fuego suave 1 hora.

Pelar y cortar las patatas en dados, agregar a los garbanzos y cocer hasta que estén tiernas.

Calentar mientras un poco de aceite en una sartén y rehogar la cebolla sin que se dore.

Añadir los ajos y la harina y freir 2 minutos; agregar el tocino, el pimentón y el vino y cocer otros 5 minutos.

Incorporar el sofrito a la cazuela y dejar hervir durante unos minutos.

Servir los garbanzos escurridos y el caldo aparte.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/01/2007 08:57

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