Hacer puré con todas las patatas y agregar los huevos batidos.

Untar con aceite una placa para horno y colocar y extender el puré sobre ésta. Cocinar 20 minutos a 180º.

Cortar en rodajas finas las cebollas, freírlas con dos cucharadas de aceite, cuando estén tiernas condimentarlas con sal, pimienta y orégano.

Acomodar las cebollas sobre el puré, espolvorear con el queso parmesano rallado y gratinar unos minutos en el horno.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 20/07/2005 04:36

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Las hebras del azafrán no son más que los pistilos de la flor y deben de ser recolectados a mano. Eso explica su altísimo precio, ya que se necesitan de 60.000 a 70.000 flores para obtener 500 gr de azafrán.

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