Desmenuzar el pesacado, retirando la piel y las espinas.

Rehogar la cebolla picada en un poco de aceite; añadir el tomate tamizado y las hierbas y cocerlo a fuego suave durante 20 minutos.

Retirar el laurel y mezclar el tomate con la mayonesa y el pescado; rectificar la sal.

Disolver las hojas de gelatina en un poco de agua caliente; pasarlo por un colador fino, agregarlo a la preparación anterior y mezclarlo bien.

Veterlo en un molde untado con aceite y dejarlo en el refrigerador 2 o 3 horas antes de desmoldarlo.

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Contribución: espaciorecetas 08/10/2006 16:07

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En el 2004, ayudándose de un aparato que fue bautizado como “nariz electrónica” y 19 degustadores humanos, un equipo de científicos de la Universidad de Cranfield, Londres, buscar los quesos más odoríferos del mundo. El ganador fue el Vieux Bologne de vaca, lavado con cerveza y con una maduración de 8 semanas. Le siguieron el Pont I´Eveque con leche de vaca y con una curación de dos meses y el Camembert de Normandía. Curiosamente, no había ningún queso español entre los más olorosos, así que todos los que hayan viajado en coche con un Cabrales, ya saben que pudo haber sido peor.

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