Desmenuzar el pesacado, retirando la piel y las espinas.

Rehogar la cebolla picada en un poco de aceite; añadir el tomate tamizado y las hierbas y cocerlo a fuego suave durante 20 minutos.

Retirar el laurel y mezclar el tomate con la mayonesa y el pescado; rectificar la sal.

Disolver las hojas de gelatina en un poco de agua caliente; pasarlo por un colador fino, agregarlo a la preparación anterior y mezclarlo bien.

Veterlo en un molde untado con aceite y dejarlo en el refrigerador 2 o 3 horas antes de desmoldarlo.

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Contribución: espaciorecetas 08/10/2006 16:07

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• Bacalao con pasas y piñones
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Se dice que la antigüedad, al igual que existían “Los 7 sabios de Grecia”, se había confeccionado una lista con los siete mejores cocineros de Grecia. Eran: Egis de Rodas, experto en cocinar pescado; Nereo de Chio, especializado en preparar el caldo de congrio; Cariedes de Atenas, considerado una estrella de la cocina; Lamprias, que inventó la salsa negra; Aftonetes, que creó la morcilla; Eutrymoll, un genio preparando lentejas; y Aristón, un apasionado cocinero al que le gustaba crear nuevos platos.

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