Receta de Revuelto de bacalao y patatas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos, Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Aperitivo, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • ½ kg de bacalao desmigado
  • 2 patatas
  • 8 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 lechuga
  • 1 cebolla
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal y perejil

Instrucciones

Pela las patatas y córtalas en tamaño “paja”. Fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Retira las patatas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y sazónalas.

Pon el bacalao a remojo con agua 24 horas (cambiando 3 veces el agua) para desalarlo.

Vierte un poco del aceite de las patatas a una sartén. Introduce los ajos pelados y pícalos y deja que se doren.

Añade el bacalao desmigado y desalado. Cocina. Añade perejil picado y las patatas fritas. Mezcla. Casca los huevos y échalos sobre el bacalao. Rompe y deja cuajar.

Trocea la lechuga, ponla en un bol. Pica la cebolleta, añádela y aliña con aceite, vinagre y sal.

Sirve el bacalao acompañado con un poco de ensalada.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 20/04/2011 15:44

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