Precalienta el horno a 180ºC. Lava los espárragos, retírales el extremo más duro y cuécelos en un poco de agua con sal 10 minutos; escúrrelos.

Pica finamente la cebolla y corta el jamón en tiras.

Rehoga la cebolla en una sartén con mantequilla y aceite durante 5 minutos, añade el jamón y continúa la cocción un par de minutos más; retira del fuego y deja que se enfríe.

En un bol, bate los huevos, incorpora los espárragos y el sofrito preparado, salpimentalo y mézclalo.

Engrasa un molde de plum-cake con mantequilla, vierte la mezcla, tápalo con papel de aluminio y hornéalo al baño María unos 45 minutos.

Deja enfriar el flan, desmóldalo y sírvelo con la salsa mayonesa.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/02/2011 12:04

• Patata asada con salmón
• Mejillones con vinagreta
• Huevos con ajos tiernos y gambas
• Tofu con calabacines al curry
• Ensalada de huevo duro y aceitunas

Al igual que la Denominación de Origen, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un sistema para catalogar y proteger los alimentos elaborados de una determinada manera en una zona geográfica concreta. En este caso, no se exige tanto que el proceso de elaboración sea tradicional, sino que el producto esté ligado al medio geográfico del que proviene. El sello IGP es garantía de calidad.

Más curiosidades [+]