Receta de Flan de espárragos

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 manojo de espárragos
  • 8 huevos
  • 1 cebolla
  • 100 gr de jamón york
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • aceite
  • sal y pimienta

Instrucciones

Precalienta el horno a 180ºC. Lava los espárragos, retírales el extremo más duro y cuécelos en un poco de agua con sal 10 minutos; escúrrelos.

Pica finamente la cebolla y corta el jamón en tiras.

Rehoga la cebolla en una sartén con mantequilla y aceite durante 5 minutos, añade el jamón y continúa la cocción un par de minutos más; retira del fuego y deja que se enfríe.

En un bol, bate los huevos, incorpora los espárragos y el sofrito preparado, salpimentalo y mézclalo.

Engrasa un molde de plum-cake con mantequilla, vierte la mezcla, tápalo con papel de aluminio y hornéalo al baño María unos 45 minutos.

Deja enfriar el flan, desmóldalo y sírvelo con la salsa mayonesa.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/02/2011 12:04

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