Receta de Flan de espárragos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos
- 8 huevos
- 1 cebolla
- 100 gr de jamón york
- 4 cucharadas de mantequilla
- aceite
- sal y pimienta
Instrucciones
Precalienta el horno a 180ºC. Lava los espárragos, retírales el extremo más duro y cuécelos en un poco de agua con sal 10 minutos; escúrrelos.
Pica finamente la cebolla y corta el jamón en tiras.
Rehoga la cebolla en una sartén con mantequilla y aceite durante 5 minutos, añade el jamón y continúa la cocción un par de minutos más; retira del fuego y deja que se enfríe.
En un bol, bate los huevos, incorpora los espárragos y el sofrito preparado, salpimentalo y mézclalo.
Engrasa un molde de plum-cake con mantequilla, vierte la mezcla, tápalo con papel de aluminio y hornéalo al baño María unos 45 minutos.
Deja enfriar el flan, desmóldalo y sírvelo con la salsa mayonesa.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/02/2011 12:04
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