Cocer las castañas (rajadas) en agua ligeramente salada durante 25 minutos. Pelarlas y reservar.

Batir los huevos con 100 gr de azúcar. Añadir una pizca de sal.

Perfumar con ron. Añadir las castañas machacadas.

Caramelizar un molde de flan con los 50 g azúcar restantes y verter la pasta del flan.

Cocer al baño maría en horno fuerte durante unos 40 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y servir.

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Contribución: espaciorecetas 21/11/2012 11:09

• Tartaletas de frutos secos
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Aunque, desde nuestro punto de vista, toda la comida china nos pueda parecer igual, está internacionalmente reconocido que la mejor cocina china es la cantonesa. El clima tropical de la zona, sus mares y sus ríos, llenos a rebosar de peces, y el contacto continuo con otras culturas desde hace 3.000 años, han convertido Cantón como el referente de la buena gastronomía china.

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