En un cazo, hervir un vaso de agua con la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal.

Cuando estén disueltos y mezclados los ingredientes, apagar el fuego, añadir la harina y remover hasta formar una masa homogénea. Poner de nuevo el cazo en el fuego y, a temperatura suave, remover durante 10 minutos.

Retirar la preparación del fuego, incorporar dos yemas de huevo y mezclar.

Introducir la masa en una manga pastelera y verter en pequeños montones en una placa previamente engrasada con mantequilla. Hornear a 180º durante 15 minutos.

Una vez cocidos y enfriados realizar un corte en cada uno de los profiteroles por la mitad, rellenar con la nata montada y servir el postre en una bandeja con un fondo de chocolate fundido caliente.

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Contribución: espaciorecetas 16/08/2007 08:32

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Los reyes y nobles del medievo demostraban su “poderío” económico con grandes y opulentos banquetes. No era extraño que, en algunos de estos ágapes, se sirviesen hasta 10 platos, incluyendo carne, pescado y aves de corral, todo regado con abundante vino. Es histórico que, en un banquete ofrecido en honor a Carlos I de España, se sirvieron 72 platos.

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