Sazonar ligeramente los filetes de lenguado.

Batir los huevos en un plato hondo y colocar la harina en otro plato.

Rebozar los filetes de pescado en la harina, sacudirlos ligeramente para eliminar el exceso y pasarlos por el huevo.

Calentar abundante aceite en una sartén alta o en una freidora y freir los filetes de lenguado; retirarlos y dejarlos escurrir sobre papel absorbente de cocina.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/04/2011 14:59

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Al igual que la Denominación de Origen, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un sistema para catalogar y proteger los alimentos elaborados de una determinada manera en una zona geográfica concreta. En este caso, no se exige tanto que el proceso de elaboración sea tradicional, sino que el producto esté ligado al medio geográfico del que proviene. El sello IGP es garantía de calidad.

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