Preparar un caldo con las hierbas y dejar hervir 30 minutos.

Transcurrido este tiempo poner a cocer la merluza durante 10 a 15 minutos. Sacar y escurrir.

En el mismo caldo hervir los langostinos 5 minutos.

Pelar los langostinos. Sacar la piel y las espinas a la merluza.

Desmigarla. Ponerla en un bol y añadir la mahonesa y la leche.

Sazonar con sal y pimienta y batir hasta conseguir una masa suave.

Preparar la gelatina tal como se indica en el paquete. Cubrir el fondo de un molde redondo hasta llegar a medio centrímetro de grosor. Introducir en el congelador, sólo hasta que endurezca, no tiene que congelarse.

Cuando la gelatina esté sólida, proceder a adornar con las colas de langostinos. Cubrir con otro poco de gelatina y poner de nuevo en el congelador.

Desleír las colas de pescado con un poco de agua tibia, añadir a la mezcla del pescado y verterlo dentro del molde. Poner en el frigorífico.

No desmoldar hasta media hora antes de servir y adornar con colas de langostinos pelados.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/05/2005 11:03

• Canelones de pescado
• Bacalao con patatas
• Pez espada a la pimienta con arroz blanco
• Merluza a la plancha con verduras
• Pez espada en salsa

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

Más curiosidades [+]