Cortar las berenjenas longitudinalmente por la mitad. Hacerles unos cortes, salar y cubrir con plástico.

Introducir en el microondas 10 minutos a máxima potencia.

Dejar enfriar.

Picar una cebolla y rehogarla en aceite de oliva con dos dientes de ajo laminados.

Retirar la carne de las berenjenas, picarla y añadirla a la sartén junto con un vaso de tomate frito, tomillo y el huevo cocido picado.

Salpimentar y reservar.

Hacer dos salsas de pimientos rehogando en dos cazos diferentes: media cebolla, el pimiento verde picado en uno y los piquillos picados en el otro caso. Cubrir con agua, salar, dejar cocer y triturar ambas salsas.

Engrasar una fuente con aceite y disponer las berenjenas.

Rellenarlas con la melva y nuestro relleno. Rallar abundante queso por encima.

Hornear a 200º C. durante unos 10 minutos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/11/2012 14:20

• Pisto
• Pastel de zanahorias al microondas
• Atún escabechado
• Revuelto de espárragos, ajetes y gambas
• Coca gallega de pimiento, tomate y atún

Si, durante la comida, quieres soltar los cubiertos para beber o para conversar, debes recordar que el tenedor y el cuchillo –o la pala de pescado- se dejan dentro del plato, a ambos lados. El tenedor, a la izquierda, con las púas hacia abajo y el cuchillo o pala, a la derecha, con el filo mirando hacia ti. Cuando acabes de comer, el cuchillo y el tenedor se colocan, el uno junto al otro, como si marcaran las tres y cuatro en un reloj. Coloca el tenedor por debajo del cuchillo con las púas hacia arriba.

Más curiosidades [+]