Cocer los huevos. Pelarlos y partirlos por la mitad, quitar las yemas y reservarlas.

Escurrir el atún, desmigarlo y mezclarlo con leche, las yemas de los huevos cocidos, queso cremoso tipo philadelphia y cebolleta picada, sazonar y añadir aceitunas sin hueso y pimiento picado.

Rellenar los huevos y cubrir con mayonesa ligera.

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Contribución: espaciorecetas 15/04/2008 12:20

• Bocados de picadillo y cabrales
• Tapa de atún y jamón
• Envuelto de jamón york, queso y salchichas
• Brazo de gitano de frutos del mar
• Tortilla de berenjenas

Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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