Limpia los champiñones y los boletus y pícalos. Pica la cebolla y los dientes de ajo. Deja las pasas en remojo con agua tibia durante ½ hora y escúrrelas.

Calienta la mantequilla y un poco de aceite en un cazo y rehoga todas las setas junto con la cebolla los ajos durante unos 5 minutos. Salpiméntalo, añade la nata y cuécelo unos minutos sin que llegue a hervir.

Corta las pechugas de pollo en dados, salpiméntalos y saltéalos en una sartén con aceite hasta que estén dorados.

Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo salada hasta que esté “al dente” y escúrrela.

Sirve la pasta regada con la salsa de setas y coloca los dados de pollo encima.

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Contribución: espaciorecetas 09/10/2013 16:19

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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