Limpia los champiñones y los boletus y pícalos. Pica la cebolla y los dientes de ajo. Deja las pasas en remojo con agua tibia durante ½ hora y escúrrelas.

Calienta la mantequilla y un poco de aceite en un cazo y rehoga todas las setas junto con la cebolla los ajos durante unos 5 minutos. Salpiméntalo, añade la nata y cuécelo unos minutos sin que llegue a hervir.

Corta las pechugas de pollo en dados, salpiméntalos y saltéalos en una sartén con aceite hasta que estén dorados.

Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo salada hasta que esté “al dente” y escúrrela.

Sirve la pasta regada con la salsa de setas y coloca los dados de pollo encima.

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Contribución: espaciorecetas 09/10/2013 16:19

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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