Receta de Lazos con salmón y gambas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 350 gr de lazos
  • 200 gr de salmón ahumado
  • 16 gambas
  • jerez seco
  • aceite de oliva virgen extra
  • 3 tomates
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de vinagre de estragón
  • 3 cucharas de agua
  • sal y pimienta

Instrucciones

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.

Escurrir bien y reservar en una ensaladera, dentro del frigorífico.

Pelar las gambas, salpimentar y saltearlas en un poquito de aceite. Regar con un chorrito de jerez, dejar que reduzca unos segundos y añadir a la pasta.

Incorporar el salmón en tiras.

Aliñar los lazos de pasta con la vinagreta y remover.

Para la vinagreta, batir el vinagre, el aceite y el agua con una pizca de sal y pimienta. Añadir la cebolleta y los tomates a dados.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/07/2013 15:39

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