Deshacer el cabrales mezclándolo con el picadillo en crudo.

Darles forma de albóndiga a la mezcla.

Enharinar los bocaditos y rebozar con huevo.

Freir hasta que queden dorados.

Presentar en una fuente sobre un lecho de cebolla confitada.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/07/2013 11:15

• Conejo al ajillo
• Lomo al curry
• Cordero estofado
• Carne de vaca guisada
• Cuajado de puerros

El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

Más curiosidades [+]