Lavar los calabacines, despuntar y cortar en dados pequeños; pelar y picar la cebolla y lavar y cortar los tomates en dados.

Sofreir la cebolla a fuego suave en una sartén con aceite durante 5 minutos; añadir los calabacines, los tomates y un poco de sal y continuar la cocción unos 5 minutos.

Cocer la pasta hasta que este "al dente", escurrir y mezclar con el sofrito de cebolla, calabacín y tomate; espolvorear con albahaca.

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Contribución: espaciorecetas 08/09/2007 08:29

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Desde la antigüedad, el azafrán está considerado como una especia muy valiosa y se le atribuía un origen divino. Según la mitología, Hermes, dios de la sabiduría, hirió a su amigo Crocos e hizo que la sangre que manó de su cabeza se convirtiera en azafrán al tocar la tierra. Otra leyenda dice que los dioses del Olimpo premiaron el gran amor que se tenían Crocos y Esmilax, transformándolos a él en azafrán y a ella en tejo.

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