Cocer los espaguetis en abundante agua salada hasta que estén al dente y escurrir.

Cortar los ajos en láminas y rehogarlos en una sartén con las guindillas y las gambas.

Añadir la pasta, mezclar bien y servir.

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Contribución: espaciorecetas 22/01/2007 03:54

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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