Precalienta el horno a 180ºC. Lava y corta el calabacín, el pimiento y la zanahoria en dados; lava y pica el puerro.

Rehoga el pimiento, la zanahoria y el puerro en una sartén con mantequilla y unas gotas de aceite; agrega el arroz y sofríelo durante un par de minutos.

Añade el vino, el caldo, las hebras de azafrán y el calabacín y cuécelo 15 minutos o hasta que el arroz esté hecho pero firme; agrega el queso parmesano y salpiméntalo.

Engrasa un molde grande en forma de rosca o cuatro individuales y rellénalo con el arroz; hornéalo 10 minutos.

Desmolda el arroz, espolvorea un poco de queso parmesano por encima y decóralo con perejil picado.

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Contribución: espaciorecetas 13/02/2011 20:56

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La leche en polvo se obtiene mediante un proceso de deshidratación total de la leche líquida, lo que la diferencia de la leche evaporada y la concentrada, en las que la eliminación de agua es parcial. Para tomarla, sólo hay que añadir la cantidad necesaria de agua, indicada por el fabricante en el etiquetado. Al no contener agua, la leche en polvo se conserva durante más tiempo que la leche líquida. Una vez reconstituida, posee un valor nutricional similar al de la leche de origen.

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