Lavar la lechuga y cortar en trozos pequeños.

Para el aliño, pelar el ajo y, en una sartén con seis cucharadas de aceite, dorarlo. Con la ayuda de un tenedor, moverlo bien y retirarlo.

Añadir a continuación las sardinas a la sartén y machacarlas con un tenedor hasta que se deshagan.

Condimentar con una pizca de pimentón y reservar.

Mezclar los espárragos, la lechuga y los tomates cortados en cuartos.

Esparcir por encima los huevos duros, previamente picados, y rociar todo con el aceite en el que se han deshecho las sardinas.

Salar y mezclar bien todos los ingredientes.

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Contribución: espaciorecetas 16/08/2007 08:23

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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