Receta de Ensalada de patata y frutos del mar
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de patatas medianas
- 2 huevos duros
- 4 tomates Raf
- 10 filetes de anchoa
- 150 gr aceitunas negras sin hueso
- 200 gr bonito del norte
- 100 ml aceite oliva virgen extra variedad
- 50 ml de vinagre
- 20 aceitunas verdes sin hueso
- sal y pimienta
Instrucciones
Poner a cocer las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 25 minutos. Pelar, cortar en rodajas, sazonar y reservar hasta que estén frías.
Cocer los huevos. Cubrir con agua fría y cocer 10 minutos a partir de la ebullición. Cuando estén fríos pelarlos y partirlos en rodajas.
Lavar muy bien los tomates, pelarlos y cortarlos en láminas muy finas. Reservar.
Partir en trozos muy pequeños las aceitunas negras y las anchoas.
Preparar el aliño poniendo tres partes de aceite por una de vinagre y triturar junto con las aceitunas verdes.
Emplatar y aliñar al gusto.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/02/2013 12:24
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