Receta de Tortillas rellenas de verdura
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Patatas, Sopas y Guisos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 350 gr de champiñones
- 100 gr de ajetes
- 100 gr de espárragos
- 7 huevos
- 1/2 vaso de nata líquida
- 50 gr de harina
- 2 vasos de leche
- 4 lonchas de queso
- aceite de oliva
- nuez moscada
- sal, pimienta y perejil
Instrucciones
Poner a pochar los ajetes y los espárragos cortados en trozos no muy pequeños en un poco de aceite.
Cuando estén pochados, añadir las champiñones en láminas. Sazonar y dejar que se cocinene a fuego medio.
Reservar en una fuente.
En una cazuela, rehogar la harina con un poco de aceite y añadir la leche a poqutos hasta preparar una bechamel ligera.
Condimentar con sal, nuez mescada y perejil picado.
Batir los huevos con la nata, sal y perejil. Pringar la base de una sartén con aceite y verter la crema de huevo y nata, extender y dejar que cuaje.
Rellenar con el salteado de setas y ajetes y enrollar.
Colocar los rollitos en una fuente, pon por encima un poco de bechamel y una loncha de queso en cada uno de los rollos. Gratinar durante 3 minutos.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 13/12/2006 14:59
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