Receta de Tortillas rellenas de verdura

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Patatas, Sopas y Guisos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 350 gr de champiñones
  • 100 gr de ajetes
  • 100 gr de espárragos
  • 7 huevos
  • 1/2 vaso de nata líquida
  • 50 gr de harina
  • 2 vasos de leche
  • 4 lonchas de queso
  • aceite de oliva
  • nuez moscada
  • sal, pimienta y perejil

Instrucciones

Poner a pochar los ajetes y los espárragos cortados en trozos no muy pequeños en un poco de aceite.

Cuando estén pochados, añadir las champiñones en láminas. Sazonar y dejar que se cocinene a fuego medio.

Reservar en una fuente.

En una cazuela, rehogar la harina con un poco de aceite y añadir la leche a poqutos hasta preparar una bechamel ligera.

Condimentar con sal, nuez mescada y perejil picado.

Batir los huevos con la nata, sal y perejil. Pringar la base de una sartén con aceite y verter la crema de huevo y nata, extender y dejar que cuaje.

Rellenar con el salteado de setas y ajetes y enrollar.

Colocar los rollitos en una fuente, pon por encima un poco de bechamel y una loncha de queso en cada uno de los rollos. Gratinar durante 3 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 13/12/2006 14:59

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