Para preparar la salsa verde, lava y seca el perejil, pela el ajo y triturar junto con la mostaza, el zumo de limón, sal pimienta y seis cucharadas de aceite.

Lavar los calabacines y retirarles las puntas; partir primero por la mitad y después cortarlos a lo largo y untar ligeramente con aceite.

Calentar el horno a 180ºC y asar los calabacines unos 20 minutos.

Cuando los calabacines estén asados, servir cuatro trozos por persona y regar con la salsa verde.

Calorias: 150

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Contribución: espaciorecetas 18/12/2010 12:15

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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