Quitar el tallo del espárrago y cocerlos durante 15 minutos. Reservar calientes.

En una olla aparte con agua hirviendo con sal, cocer las colas de langostinos unos 2 minutos, escurrir, refrescar con agua y reservar.

Rallar las zanahorias. Poner los espárragos en una fuente, colocar los langostinos encima y la zanahoria rallada y aliñar con un poco de aceite, el zumo de limón y la sal.

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Contribución: espaciorecetas 25/01/2007 04:14

• Ensalada de espinacas y beicon
• Zanahorias gratinadas
• Brochetas de verduras con salsa de yogur
• periñaka
• Berenjenas con bechamel de jamón

Siempre se ha dicho que la zanahoria es buena para la vista, pues bien, no es que comiendo muchas zanahorias Rompetechos se vaya a convertir en un lince, pero sí que es cierto que la zanahoria contiene una importante cantidad de vitamina A y se ha comprobado que la carencia de este nutriente produce una disminución de la visión en la penumbra, llamada nictalopía.

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