Quitar el tallo del espárrago y cocerlos durante 15 minutos. Reservar calientes.

En una olla aparte con agua hirviendo con sal, cocer las colas de langostinos unos 2 minutos, escurrir, refrescar con agua y reservar.

Rallar las zanahorias. Poner los espárragos en una fuente, colocar los langostinos encima y la zanahoria rallada y aliñar con un poco de aceite, el zumo de limón y la sal.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 25/01/2007 04:14

• Tartaleta de puerros
• Espárragos blancos con vinagreta
• Ensalada tibia de aguacate
• Ensalada de queso mozarela y rúcula
• Cuajado de puerros

Si estás embarazada y te gusta el marisco, estás de enhorabuena. Un estudio revela que el marisco es una fuente importante de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para el buen desarrollo neuronal del feto. Eso sí, en Estados Unidos, los obstetras recomiendan que las embarazadas no ingieran más de 340 gr por semana para evitar la exposición al metilmercurio, un producto que se encuentra en algunos peces y crustáceos procedentes de aguas contaminadas.

Más curiosidades [+]