Pelar las naranjas y partirlas en trocitos. Cortar el cangrejo y los pepinillos en rodajas; lavar y cortar la lechuga en juliana y cortar la zanahoria en láminas.

Repartir la ensalada en 4 platos y poner un poco de salsa rosa por encima.

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Contribución: espaciorecetas 15/04/2007 15:47

• Tarta de verduras asadas
• Pastel de queso de cabra con espárragos
• Pencas de acelgas rebozadas
• Ensalada de pollo
• Crema de zanahorias ii

En ciertas regiones del centro de Chile hay gallinas que ponen unos huevos cuya cáscara luce una coloración natural que va de azul intenso al verde agua muy claro. Lo curioso es que, aunque se cree que las gallinas fueron introducidas en esa zona por los españoles, no hay noticias de la existencia de huevos azules en ninguna otra parte del mundo. De ahí que se sospeche que este extraordinario hecho se deba a la genética. Quienes o han probado, por cierto, dicen que son toda una delicia.

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