Lavar y secar bien la lechuga. Cortar cada hoja en trozos grandes con la mano.

Licuar las anchoas con el ajo y el vinagre. En un tazón echar el huevo y la mostaza.

Batir con batidor e ir agregando el aceite de oliva y la mezcla de las anchoas hasta obtener una salsa un poco espesa. Sazonar.

Mezclar la lechuga con la salsa y los crutones. Espolvorear queso parmesano encima.

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Contribución: espaciorecetas 05/09/2006 05:49

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