Lavar y cortar a trocitos pequeños la escarola, las cebollits y los pimientos.

Hervir mientras tanto, durante 5 minutos, el maíz. Escurrir y dejar enfriar.

Mezclar todos los ingredientes en una fuente un poco honda.

Para la salsa

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Picar finamente los huevos duros y mezclar con el vinagre, la salsa de soja, el aceite y la sal.

En el momento de servir, verter la salsa por encima de los ingredientes y mezclar bien.

Puede tomarse esta ensalada fresca o a temperatura ambiente.

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Contribución: espaciorecetas 03/03/2008 18:18

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