Precalienta el horno a 200ºC. Cuece la verdura en un poco de agua durante 5 minutos y escúrrela.

Engrasa un molde con mantequilla y añade la mitad del queso parmesano; vuélcalo y retira el queso sobrante.

Separa las yemas de las claras y bate éstas a punto de nieve.

Ablanda la mantequilla y mézclala en un bol con la harina, la nata, los quesos, las yemas y las claras montadas; incorpora las verduras.

Viértelo en el molde y hornéalo tapado al baño María durante 1 hora; retira el recipiente con agua, destapa el pastel y prosigue la cocción 10 minutos más.

Retíralo del horno, déjalo reposar otros 10 minutos, desmolda la terrina de hortalizas en primavera, sírvela cortada en rodajas y decórala con un poco de tomate.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/02/2011 17:15

• Brochetas de verduras con salsa de yogur
• Tallarines de calabacín con gulas
• Spanokopita
• Tumbet
• Pastel de verduras y pescado

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

Más curiosidades [+]