Precalienta el horno a 200ºC. Cuece la verdura en un poco de agua durante 5 minutos y escúrrela.

Engrasa un molde con mantequilla y añade la mitad del queso parmesano; vuélcalo y retira el queso sobrante.

Separa las yemas de las claras y bate éstas a punto de nieve.

Ablanda la mantequilla y mézclala en un bol con la harina, la nata, los quesos, las yemas y las claras montadas; incorpora las verduras.

Viértelo en el molde y hornéalo tapado al baño María durante 1 hora; retira el recipiente con agua, destapa el pastel y prosigue la cocción 10 minutos más.

Retíralo del horno, déjalo reposar otros 10 minutos, desmolda la terrina de hortalizas en primavera, sírvela cortada en rodajas y decórala con un poco de tomate.

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Contribución: espaciorecetas 09/02/2011 17:15

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Según una leyenda, la historia del café comenzó en África, hace miles de años, cuando un pastor llamado Kaldi notó muy nerviosas a sus ovejas. Los animales se habían puesto a dar brincos tras comer los granos de un arbusto que crecía por allí y decidió probarlos. Como estaban muy duros, los hirvió, obteniendo así el primer café de la historia. Se dice que Kaldi no tuvo sueño por muchas horas después de beber esta infusión.

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