Receta de Ensalada de remolacha con vinagreta de queso de cabra

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 remolacha
  • 200 gr de espinacas
  • 3 huevos
  • 200 gr de beicon
  • 1 cucharada de aceite
  • Para la vinagreta
  • ------------------------
  • 40 gr de queso de cabra
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de mostaza
  • el xumo de 1/2 naranja

Instrucciones

Cuece los huevos en agua con sal durante 10 minutos; pélalos, pica la clara y ralla las yemas.

Corta la remolacha en dados; lava las hojas de espinacas y sécalas con un paño.

Trocea el beicon, dóralo en la sartén y mézclalo con las espinacas en un bol.

Para la vinagreta

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Bate el queso de cabra con el aceite, la mostaza y el zumo de naranja.

Monta el plato, poniendo la remolacha sobre un lecho de hojas de espinacas con beicon; espolvorea el huevo y riega la ensalada con la vinagreta de queso de cabra.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/02/2011 09:44

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