Cuece las cigalas en agua hirviendo con una cucharadita de sal durante 2 minutos; escúrrelas, pélalas y quítales el hilo intestinal.

Lava y seca las hojas de rúcula con un paño; lava y corta los tomatitos por la mitad; pela las mandarinas y separa los gajos.

Para preparar la salsa

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Bate el zumo de limón con el aceite de oliva, la mostaza y un poco de sal y de pijmienta de un bol.

Distribuye las cigalas sobre un lecho de hojas de rúcula, coloca alrededor los tomatitos y los gajos de naranja, espolvorea las alcaparras y vierte el aliño por encima.

Calorías por ración: 215 Kcal.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/03/2011 23:19

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El primer escrito que hace referencia a la existencia de bebidas alcohólicas se encuentra en un papiro egipcio que data, aproximadamente, del 3.500 a.C. En él, se detalla perfectamente la construcción de una destilería, lo que hace suponer que el consumo de bebidas alcohólicas era algo más que común.

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