Receta de Ensalada templada de calamares
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Entrante, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de calamares medianos
- 32 langostinos cocidos
- 100 gr de jamón serrano
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- sal
- Aliño
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- 12 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de vinagre de módena
- 1 cucharada de soja
- ensalada variada
- sal y pimienta
Instrucciones
Lavar los calamares y picar los tentáculos.
Freír el ajo picado hasta que empiece a dorarse. Añadir los tentáculos de los calamares y, cuando se reabsorba el líquido que sueltan, agregar el jamón picado y con el fuego apagado añadir la mitad de los langostinos picados.
Rellenar los calamares con el sofrito anterior y cerrarlos con un palillo.
Sazonar con sal y saltearlos con algo de aceite durante 10 minutos.
Preparar el aliño mezclando todos los ingrediente.
Decorar el plato con la ensalada aliñada los calamares rellenos y el resto de langostinos. Regar con unas gotas de aceite y vinagre.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 11/07/2005 17:13
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