Lavar los calamares y picar los tentáculos.

Freír el ajo picado hasta que empiece a dorarse. Añadir los tentáculos de los calamares y, cuando se reabsorba el líquido que sueltan, agregar el jamón picado y con el fuego apagado añadir la mitad de los langostinos picados.

Rellenar los calamares con el sofrito anterior y cerrarlos con un palillo.

Sazonar con sal y saltearlos con algo de aceite durante 10 minutos.

Preparar el aliño mezclando todos los ingrediente.

Decorar el plato con la ensalada aliñada los calamares rellenos y el resto de langostinos. Regar con unas gotas de aceite y vinagre.

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Contribución: espaciorecetas 11/07/2005 17:13

• Enchiladas de atún
• Bocadillo de calamares a la romana
• Chipirones en salsa de gambas
• Rape al ajo arriero y pasta
• pastel de pescado

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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