Separar la coliflor y el brócoli en flores. Cocer por separado unos 15 minutos con agua y un poco de sal. Escurrir.

Para hacer la mahonesa, cascar el huevo en un vaso batidor, añadir algo de vinagre, sal, el pimentón y 200 ml de aceite.

Triturar y realizar movimientos ascendentes y descendentes hasta que ligue todo.

Cubre las verduras con la mahonesa y poner a gratinar en el horno.

Laminar los ajos y freír a fuego suave.

Escurrir en un plato con papel de cocina absorbente. Sirve las verduras gratinadas y acompáñalas con los ajos fritos.

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Contribución: espaciorecetas 05/07/2013 15:29

• Alcachofas con jamón
• Pisto
• Ensalada de patata y frutos del mar
• Espárragos con vinagreta
• Espinacas salteadas con ajo

Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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