Receta de Dorada al limón
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 doradas pequeñas
- 2 limones
- 1 cucharada de harina
- 1 copa de brandy
- 1 taza de aceite de oliva
- sal y perejil
- Para la salsa
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- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 taza de caldo de pescado
- aceite y sal
Instrucciones
Precalentar el horno a 180º.
Lavar las doradas, sazonar y enharinarlas ligeramente.
Cortar el limón en rodajas y colocarlas en un recipiente para horno junto con el pescado; verter el aceite y el brandy e introducirlo todo en el horno durante unos 20 minutos.
Para la salsa
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Pelar los ajos y sofreirlos en una sartén con un poco de aceite.
Cuando los ajos estén dorados, quitar la sartén del fuego, agregar el pimentón, la harina y un poco de sal, verter el caldo de pescado y removerlo.
Colar la salsa, verterla en un cazo y llevarla a ebullición durante un par de minutos.
Servir el pescado en una fuente, espolvorear perejil para decorarlo y acompañarlo de la salsa.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 13/12/2006 14:14
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