Receta de Croquetas de jamón

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 100 gr de carne picada de cerdo
  • 70 gr de jamón dulce
  • 50 gr de jamón serrano
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 vasos de caldo de carne
  • una pizca de nuez moscada
  • sal y aceite para freir
  • 1/2 taza de pan rallado y 1 huevo para rebozar

Instrucciones

Pica la cebolla, el tomate, el jamón dulce y el serrano.

Rehoga la cebolla en una sartén con aceite; añade el tomate y cocínalo 5 minutos.

Agrega la carne, los dos tipos de jamón y la harina, mézclalo y cocínalo unos minutos más; vierte el caldo, sazónalo con sal y nuez moscada y cuécelo durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Retíralo del fuego, añade el huevo ya batido, mézclalo y cocínalo unos segundos; apaga el fuego y deja enfriar la masa.

Forma las croquetas, rebózalas pasándolas por el huevo batido y el pan rallado; fríelas en abundante aceite caliente, retíralas y escúrrelas sobre papel de cocina.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/02/2011 13:56

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