Pelar, lavar y cortar las patatas en juliana gruesa, mezclarlas con el beicon en trocitos pequeños y el queso. Batir los huevos y añadirles las pastillas de caldo desmenuzadas.

Engrasar con aceite un molde de 22 cm. de diámetro y espolvorearlo con pan rallado.

Mezclar los huevos con la leche y la nata, comprobar el punto de sazón, rectificarlo y añadir pimienta y nuez moscada. Llenar el molde con las patatas, el beicon y el queso, regar con el batido de huevos, tapar e introducir al baño María en el horno 1 hora a 180ºC.

Volcar el molde sobre la fuente de servir y, si se va a tardar en presentar, colocarle el molde encima para que no se enfríe mientras se calienta la bechamel.

Cubrirlo con la bechamel caliente y servir con más bechamel en salsera aparte.

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Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 13:36

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