Pelar y cortar los calabacines y la cebolla en rodajas; pelar y trocear las patatas.

Rehogar los calabacines y la cebolla en una olla con el aceite durante 5 minutos; salpimentar, añadir las patatas, verter el caldo y cocer durante 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Triturar la sopa con la batidora y dejar enfriar.

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Contribución: espaciorecetas 19/07/2007 10:55

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Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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