Remojar el bacalao en agua 4 o 5 horas, quitarle las espinas y cortarlo en trozos.

Pelar los ajos y las patatas. Lavar los puerros y cortarlos en rodajas.

Calentar el aceite en la olla y freír los ajos picados, antes de que tomen color, rehogar las patatas lavadas y cortadas en dados gordos, los puerros y el bacalao.

Cubrir con agua, tapar la olla y cuando tome presión, cocer 10 minutos.

Cuando pierda presión la olla, abrirla, sacar la mitad del bacalao para cortarlo en dados, y triturar lo demás, comprobar el punto de sal y la textura.

Servirlo en taza con los dados de bacalao, dados de pan tostado y espolvoreado de perejil.

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Fuente: 30 minutos
Contribución: espaciorecetas 15/02/2013 10:53

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