Retira las hojas más duras de las alcachofas, córtales la spuntas y los tallos; pica el diente de ajo y el chorizo.

Cuece las alcachofas con agua, una pizca de sal y el zumo de limón 10 minutos o hasta que estén tiernas; escúrrelas.

Dora el chorizo y el diente de ajo con un poco de aceite; agrega la harina y sofríela 1 minuto sin dejar de remover; añade la leche y cuécelo a fuego suave durante 10 minutos; salpiméntalo.

Vierte por encima de las alcachofas la crema de chorizo y por último el queso rallado; colócalas en una fuente refractaria y gratínalas bajo el grill del horno 5 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 23/03/2011 22:58

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Un comportamiento descuidado en un aperitivo puede dañar gravemente nuestra imagen. Para evitarlo hay que recordar siempre que no se debe comer ávidamente ni acaparar una mesa. La bebida se debe coger con la mano izquierda, dejando la derecha libre para comer. Es importante sostener una servilleta junto al vaso o copa para poder limpiarnos la mano derecha rápidamente antes de saludar a alguien. Los palillos, huesos de aceituna o cáscaras se tienen que dejar en los platos destinados para ello o en el mantel, pero nunca en los ceniceros y, si hay alguna silla, cederla a las personas mayores o a las embarazadas.

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