Receta de Alcachofas en crema de chorizo

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 16 alcachofas
  • 150 gr de chorizo
  • el zumo de 1/2 limón
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 vasos de leche
  • 12 cucharadas de queso rallado
  • aceite
  • sal y pimienta

Instrucciones

Retira las hojas más duras de las alcachofas, córtales la spuntas y los tallos; pica el diente de ajo y el chorizo.

Cuece las alcachofas con agua, una pizca de sal y el zumo de limón 10 minutos o hasta que estén tiernas; escúrrelas.

Dora el chorizo y el diente de ajo con un poco de aceite; agrega la harina y sofríela 1 minuto sin dejar de remover; añade la leche y cuécelo a fuego suave durante 10 minutos; salpiméntalo.

Vierte por encima de las alcachofas la crema de chorizo y por último el queso rallado; colócalas en una fuente refractaria y gratínalas bajo el grill del horno 5 minutos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 23/03/2011 22:58

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