Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos. Limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas, saltearlos juntos en 6 cucharadas de aceite sin que lleguen a dorarse. Verter encima el caldo, o agua, sazonar y dejar cocer 20 minutos a fuego suave.

Pasar los puerros y las patatas por el pasapurés, rectificar el punto de espesor añadiendo algo de gua si fuera necesario. Comprobar, y en su caso, rectificar el punto de sazón.

Cortar las vieiras en lonchas y sazonarlas.

Calentar el resto del aceite en una sartén y saltear las vieiras ½ minuto por cada lado, sólo hasta que la carne blanca deje de estar cristalina.

Servir la crema muy caliente con una vieira fileteada en cada plato y espolvorear con perejil picado.

300 kcal por ración

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 13:51

• Pastel de setas en olla rápida
• Pastel de espárragos verdes en salsa de langostinos
• Strudel vegetal
• Souffle de salmón
• Escalivada

Según una leyenda, la historia del café comenzó en África, hace miles de años, cuando un pastor llamado Kaldi notó muy nerviosas a sus ovejas. Los animales se habían puesto a dar brincos tras comer los granos de un arbusto que crecía por allí y decidió probarlos. Como estaban muy duros, los hirvió, obteniendo así el primer café de la historia. Se dice que Kaldi no tuvo sueño por muchas horas después de beber esta infusión.

Más curiosidades [+]