Lavar y picar la parte blanca de los puerros, pelar y picar la cebolla.

Ponerlos en un recipiente grande de microondas con el aceite y hacerlos 5 minutos a potencia máxima.

Sacar el recipiente, añadir la patata pelada, lavada y en trozos y cocer 6 minutos más al 100%.

Agregar la pulpa del melón cortado en trozos.

Triturarlo, añadir el caldo caliente, rectificar el punto de sazón y de consistencia.

Servir la crema fría y el jamón el juliana.

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Contribución: espaciorecetas 08/11/2007 08:23

• Migas con bacon y chorizo
• Lentejas con arroz
• Crema de Puerros fría (Vichyssoise)
• Cazuela de patatas con langostinos
• Crema de nécoras o cangrejos

La mayonesa es muy sensible a las temperaturas y, por eso, se recomienda hacerla siempre con los huevos y el aceite a temperatura ambiente. Evita también batirla cerca del fuego, porque la proximidad del calor hace que una parte del recipiente esté más caliente que la otra, lo que genera que la salsa sea más densa por un lado que por el otro y, al final, acabe cortándose.

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