Receta de Crema de mejillones y gambas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 30 mejillones
- 200 gr de gambas
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 1 vaso de vino blanco
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 cucharada de perejil
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- 2 tazas de nata líquida
- 15 gr de mantequilla
Instrucciones
Pelar y picar la cebolla y el apio; lavar los mejillones y las gambas.
En una cazuela con mantequilla, sofreír el apio y la cebolla; agregar el pimentón, el perejil picado, los mejillones, las gambas y el caldo, el vino y cocer durante 4 minutos.
Retirar los mejillones y las gambas y colar el caldo.
Reincorporar el caldo en la cazuela, agregar la nata y, sin dejar de remover, cocer hasta que se reduzca.
Retirar las conchas de los mejillones, pelar las gambas y reincorporarlos a la cazuela; cocer 5 minutos.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 12/01/2007 03:44
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